A Fábrica de Gaiteiros é um projeto voltado à sociedade que forma alunos de acordeão diatônico, instrumento conhecido popularmente na região sul do Brasil como gaita de oito baixos.
O projeto atualmente acontece nos municípios gaúchos de GGuaíba, Barra do Ribeiro, Porto Alegre, Butiá, Dom Pedrito, Tapes, São Gabriel, Dom Feliciano, Lagoa Vermelha, Piratini, Santo Antônio da Patrulha, Morrinhos do Sul e Encruzilhada do Sul; e em Santa Catarina nas cidades de Lages e Blumenau, com a participação de centenas de crianças e adolescentes entre 7 e 15 anos.